Kuchnia świata

[JulSon60]

Smaczene mniam mniam

[Adler]

No to jeszcze typowy dla Wiednia "Wiener Schnitzel", zamówiony w wiedeńskich restauracjach. <mniam>
Dodam, że surówki u nas w kraju zdecydowanie smaczniejsze.

DSC05659.JPG

DSC05505.JPG

[cmaMo79]

Ja polecam kaczkę i barszcz ukraiński m gessler :)

[sylwuS85]

Polecam grecką zupę ze świeżych pomidorów :) :) :)

[Comen]

A ze świątecznych frykasów w tym roku na smaczek serek Bresse Bleu. Pochodzi z francuskiego regionu położonego między Saoną a górami Jura. Nie jest to produkt z jakąś kilkusetletnią tradycją jak dajmy na to Camembert czy Rochefort. Oblany jest białą pleśnią ale wewnątrz ma oczywiście także niebieskie żyłki. Jak na ser błękitny jest jednak dosyć łagodny w smaku. Pasuje dobrze do owoców, ale także i mięs. Myślę że dobry byłby z winem Beaujolais (tak kombinując regionalnie). Ja akurat połączyłem go ze słodkimi brzoskwiniami z zalewy. Jest dość miękki i w temperaturze pokojowej łatwo się topi przyjmując konsystencję pasty.

Obraz 005.jpg

[gar]

Święta (na Podhalu) spędzone pod wpływem bundzu, czyli białego, słodkawego sera o zwartej konsystencji. Pychota, jak zwykle - może dlatego, że z pewnego źródła.

[timon]

Co trzeba spróbować będąc w Portugalii? Znajomi podpowiedzieli że na pewno Queijada i Pasteis de Belem jeśli chodzi o słodkości. Jakie są tradycyjne dania tego kraju? Miejscowości jakie zamierzamy odwiedzić to Porto i Lizbona.

[Comen]

Na oko coś z morza. Owoce morza w różnych zestawach: langusta z Peniche, małże zwane ameijoa, choco frito czyli mątwy smażone w głębokim tłuszczu (ponoć najlepsze podają w Setubal). Ryby - np. grillowane sardynki, dorsz czyli słynny bacalhau przyrządzany na tysiąc sposobów, caldeirada czyli zupa ze świeżych ryb z dodatkiem warzyw, ziemniaków, i kiełbasy chorizo.
Z zup także caldo verde - jarzynówka na bazie ziemniaków i zielonej kapusty, to bardziej na północy, czyli w okolicach Porto.
Feijoada czyli jeszcze jeden symbol kulinarny Portugalii danie na bazie fasoli, kawałków mięsa, kiełbasek, wedzonych ozorków itp. - coś jak nasz gulasz.
Jak coś ekscentrycznego to proponuję Morcela com ananas czyli rodzaj smażonej kiszki duszonej następnie z plastrami ananasa
Wina to wiadomo: Porto, Madera... dobry jest także Muskat z Serra Arrabida a na północy młode wino tzw. vinho verde
Sery: z Azorów (Ilha), niewielkie słodkie serki z Tomar, górskie owcze.

[Comen]

Trippa a la Fiorentina czyli flaczki po toskańsku w sosie pomidorowym i wywarze z jarzyn (marchwi i selera naciowego). Z przepisu zrobione w domu. Tam nie zamówiłem, ale chodziło za mną

Trippa.jpg

[gar]

Ostatnio będąc na terenie Węgier była chwilka czasu aby waybrać się na somlói galuszka, czyli deser z biszkoptem, budyniem czekoladowym i bitą śmietaną. Bardzo dobre !

[Palac-Romantyczny]

Warto próbować różnych narodowych potraw - zawsze jest szansa dzięki temu na poszerzenie naszego normalnego menu i jadłospisu. Potem możemy pochwalić się tym przed gośćmi których zapraszamy

[gar]

Nie wiem czy to tylko moje wrażenie, ale od czasu do czasu zdarza mi się coś zjeść w kanjpach wegetariańskich i wydaje mi się, że to co podają jest bardzo często albo za ostre albo zdecydowanie zbyt mocno doprawione. Też macie takie doświadczenia czy tylko ja trafiam do takich kucharzy ?

[turystka_majka]

Ja mogę polecić gruzińską kuchnię. Zakochałam się po ostatniej wyprawie. Sama już nawet patrzyłam na różne przepisy. Jak odkopię zdjęcia z podróży to załączę fotki.

[gar]

Kuchnia gruzińska najlepsza jest w Gruzji. U nas nie wyjdzie to samo, bo robimy te same potrawy z innych składników. Co nie oznacza, że te robione w Polsce będą złe.

[Jan M.]

Kuchnia gruzińska najlepsza jest w Gruzji. U nas nie wyjdzie to samo, bo robimy te same potrawy z innych składników. Co nie oznacza, że te robione w Polsce będą złe.

Będac w Wysowej (dla niezorientowanych Beskid Niski) zagladnij do Chutoru Grzegorza, typowa kuchnia gruzińska,
mnie tam smakuje, choć osobiście nie będąc w Gruzji nie mam skali porównawczej.

[gar]

Tak jak pisałem - to może, a nawet powinno być smaczne, ale nie będzie tak dobre jak w danym kraju (w tym przypadku w Gruzji).

[petruss1990]

Podbiję zapomniany temat. Jak wiadomo przybyło do nas wielu Ukraińców. Pierogi są u nich dość powszechnym daniem i nie obrażają się na "ruskie", ale są zaskoczeni, że dodajemy twaróg. U nich ruskie są z samymi kartoflami.
Ciekawią mnie miny tych co trafili na Podkarpacie, tam dodaje się jeszcze miętę...

Przy okazji szkoda, że temat przepadł. Przecież podróżując, nawet palcem po mapie, próbujemy różnych smakołyków. I jedzeniowych i alkoholowych... Ja odkrywam świat destylatów...

[Adler]

Ciekawią mnie miny tych co trafili na Podkarpacie, tam dodaje się jeszcze miętę...

To ciekawostka, nie wiedziałem. W której części Podkarpacia?

[petruss1990]

Tarnobrzeskie. Zetknąłem się z taką wersja w akademiku... Imię była to pojedyncza degustacja.

[Adler]

Zapytam Yoanę, bo to jej tereny. Nie wspominała.

[petruss1990]

A yoanna, nie jest też z lubelskiego?

[Adler]

Z powiatu tarnobrzeskiego.

[petruss1990]

O, to będzie sprawdzenie u źródła.

[Yoana]

Nie potwierdzam, nie słyszałam.

[gar]

Linzer Torte spróbowany. Bardzo dobry, ale jak dla mnie za słodki (pewnie dlatego, że od dłuższego czasu jem coraz mniej słodyczy). Niemniej w Linzu punkt obowiązkowy.