Na pierwszy rzut oka...w herbie głowa położona na tacy. :|
O co chodzi

Zainteresowany takim obrotem sprawy sięgam do źródeł, a konkretnie do strony www miasta i dowiaduję się, że to nowy herb, który obowiązuje od 2009r. Chodzi o wizerunek św. Jana Chrzciciela

Cytat:
Poniżej nowy i stary herb miasta/gminy:Nowy herb gminy Brzozów przedstawia w polu błękitnym ściętą głowę św. Jana Chrzciciela na żółtej (złotej) misie. Wygląd głowy został odwzorowany zgodnie z realizmem uproszczonym według najstarszego w Brzozowie wizerunku świętego w wieku dojrzałym, tj. według twarzy rzeźby św. Jana Chrzciciela z pokrywy chrzcielnicy z przełomu XVII i XVIII w. w brzozowskiej kolegiacie. Wizerunek nawiązuje do szczególnego orędownictwa patrona Brzozowa.
Dlaczego taka nazwa miasta i co to ma wspólnego z herbem (w starszej jego wersji), o tym przeczytacie na wspomnianej stronie www, do czego zachęcam. Ciekawe.

-> szczegóły tutaj.